自從2014年“禁酒令”實施后，白酒企業進入了一個寒冬期，滯銷和倒閉的酒企比比皆是，依附這白酒企業的上下游配套廠家同樣受到了沉重的打擊，這其中就有四川酒壇行業。在過去幾年的時間里，四川隆昌酒壇行業也經歷了一次優勝劣汰的洗盤，100%的土煤窯酒壇小廠倒閉了，涅槃重生后，剩下的是寥寥可數的幾個廠家，卻無一不是四川隆昌酒壇行業中的佼佼者。隨著國家經濟的逐漸發展，人民群眾的生活水平逐步提高，白酒在經歷了一個寒冬期后慢慢的恢復了生機，對于配套的酒壇行業伴隨而來的是機遇也是挑戰。

隨著白酒需求的增長，酒企對于酒壇的需求也是水漲船高，對于酒壇的質量也比以前更加的看重，酒壇的選擇成了酒企避不開的題目，因為在中國，形成了產業化和規?；拇笮?a href='http://www.kupper-subaru.com/product/cjt694/' target='_blank' class='key_tag'>儲酒壇生產地只有兩個，一是四川隆昌地區，一是江蘇宜興地區。

那么四川隆昌酒壇和江蘇宜興酒壇到底孰好孰差呢？帶著這個問題，我們一起來從原料、釉料、生產工藝和窖藏效果來了解一下這兩種酒壇。

首先，從原料來說，四川隆昌酒壇的泥料采用的是當地特有的陶礦泥，其含砂量低，硅含量高，透氣性好，具有較好的黏度，并且富含鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的微量元素，在長時間的儲酒過程中，陶礦泥富含的這些微量元素會緩慢溶解到酒體中。以這些微量元素為中心，酒分子和水分子可以緊密地締合在微量元素周圍，形成穩定的大分子團，而大分子團的緩釋功能減輕肝臟負擔。江蘇宜興酒壇的原料采用的是粘土材質，其特點是顆粒度大，密實度較低，含砂量大，黏度中等，含有少量的礦物質元素，這種粘土有一個致命的缺點就是在儲存高度白酒時，因為密度小于0.85g/cm3，極易發生“散浸”現象，這是一種非常棘手的滲漏方式，小編從在浙江一個酒廠見過，連修補都沒有辦法實施，只能更換酒壇。

其次，從釉料上來說，四川隆昌酒壇采用的純天然的礦釉粉，除了稻草灰以外沒有添加任何的化學元素，這也是為什么經過1200℃高溫燒制后，酒壇釉面呈青釉原因，青釉是礦釉粉的本色釉。江蘇宜興酒壇是在泥坯燒制過程中，往窯爐里撒工業鹽，工業鹽經過高溫燒結在酒壇泥坯表面，形成了一層類似于釉面棕色燒結層。

再次，從生產工藝上來說，四川隆昌酒壇采用的全手工捶打的方式生產，每一個壇子都是經過了上千次的捶打成型了，其作用可以是的陶礦泥密實度進一步提高，使成品酒壇有“剛性”，同時有效的保證了成品酒壇在不滲漏的前提下，保留了較好的透氣性。江蘇宜興酒壇基本全用的是全機械模具壓制的方式生產，本身泥質顆粒度大，密實度較低，含砂量大，經過模具壓制的方式后，其物理特性完全沒有得到改善，反而為了彌補其物理特性上的確定，大幅度的增加了壇壁的厚度，達到了3-4cm，其重量也到了到700-800斤，這完全不利于酒企客戶后期的維護使用，無疑是飲鴆止渴。

最后，從窖藏效果來說，因為四川隆昌酒壇屬于土陶酒壇，其材質本身不管是從物理特性還是化學特性，都優于江蘇宜興酒壇所使用的黏土材質，所以其窖藏效果，不管是在老熟方面、口感方面、色澤變化方面，都具有其他泥質所無法比擬的優點，具體的可以參考之前發布的文章《土陶酒壇對酒的影響》。