紹興是酒鄉。翻開紹興的歷史，哪一頁沒有沾染著黃酒的醇香——越王勾踐投醪勞師；書圣王羲之蘭亭雅集曲水流觴；“少小離家”的賀知章率意任性金龜換酒；“癡心詩人”陸游趁酒感懷題一曲釵頭鳳；“山陰狂才”徐渭醉里乾坤恣肆汪洋；“鑒湖女俠”秋瑾須眉不讓貂裘換酒……黃酒，被紹興賦予了精靈般的色彩與情致，含蓄而酣甜，誘引著一顆顆愛酒的心，走進如夢的江南。

物質生活的滿足，勢必革命性地產生對精神世界的追求。如何在品嘗美酒的同時，還能從精美的酒壇上得到愉悅和輕松，就此成了越中先民的追求目標。于是，花雕就誕生了。

花雕，并不是一種酒，而是一種在酒壇外面施以各種雕花圖案和文字的裝飾工藝，它以酒壇為載體，運用瀝粉、堆塑、彩繪等紹興古老的民間技藝進行裝飾，題材從飛禽走獸、神話故事到歷史典故、風土人情，應有盡有，或古樸典雅、富麗堂皇，或清秀伶俐、玲瓏剔透。

獨樹一幟的花雕工藝，融匯了越地傳統美術、婚俗文化與黃酒文化，是古越先民在民間美術的實踐經驗和智慧的結晶。它融文學、酒史、書法、繪畫、雕塑、美學、民俗學、有機化學、包裝、裝潢等學科于一體，體現了越地民俗、風情的演變，豐富了紹興民間美術的內涵，具有濃郁的地域特色和獨特的藝術審美價值、文化交流價值、經濟價值、民俗價值、社會實踐價值，從而成為紹興乃至中國的一張文化交流名片。

花雕產生于明代中晚期。對于它的由來，紹興民間流傳著一個美麗的傳說：相傳，早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜，裁縫望子心切，于是買了一壇黃酒，還細心地洗刷了酒壇，并在酒壇上涂以朱紅，著以彩繪，以示吉祥，隨后在宅院內埋下，想等兒子出世后用來招待親朋好友。孰料婦人產下一女，裁縫失望至極，終日悶悶不樂，這壇埋在地下的酒也由此被逐漸淡忘。18年后，女孩長大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟。成婚之日院內喜氣洋洋，裁縫忽然想起當年深埋院中的黃酒，連忙刨出，打開后酒香撲鼻，醉人心脾，“女兒紅”由此而得名。

張裁縫當年在酒壇上率性而為鋪就的期待，就是花雕的肇始與起源。

清代梁章鉅在《浪跡續談》中記載：“（紹興酒）最佳者名女兒酒，相傳富家養女，初彌月即開釀數壇……其壇率以彩繪，名曰花雕?！?/span>

最初的花雕，圖案十分簡單，由當地民間藝人在酒壇外刷上大紅、大綠等顏色，寫上一個大大的“喜”字，作為迎親婚嫁的禮品。清代中晚期，隨著釀酒業的興盛，紹興誕生了一批以酒壇繪畫為生的民間畫匠，圖案裝飾題材日趨廣泛，但仍以平面瀝粉彩繪為主。

晚清時期，紹興籍著名畫家任伯年以《水滸》中的“武松打虎” 為題材，以連環故事描繪，自此開創了在酒壇上“講述”古代歷史典故的先河，極大地開拓了花雕酒的創作內容。任伯年由此被很多關于花雕的文獻列為傳承族譜里的開山祖師。

 任伯年（1840—1896）

1889年，光緒皇帝在紫禁城舉辦婚禮，冊封慈禧太后的侄女葉赫那拉·靜芬為皇后，即隆?；屎?。這一場婚禮從選后到洞房，整整歷時104天，共花費了550萬兩白銀，是終清一代最為盛大的一次婚禮?；槎Y上所用的“龍鳳呈祥”花雕酒，至今仍有4壇留存在北京故宮博物院。

上個世紀四五十年代，民間藝人黃阿源及其弟子蔡阿寶對傳統的花雕技藝進行了開創和探索，他們借鑒庵堂廟宇里常見的油泥堆塑彩繪裝飾技巧，別出心裁地運用到花雕酒壇上，實現了花雕由平面彩繪向油塑浮雕的轉變，然后上漆著色，用瀝粉裝飾，貼金勾勒，體現出浮雕的效果，邁出了花雕歷史上革命性的一步，令人耳目一新。

 蔡阿寶（1913—2006）及其作品

七十年代后期，紹興釀酒總廠成立了花雕生產組，蔡阿寶的弟子徐復沛擔起了花雕創新設計的重任。

徐復沛大膽創新，努力實踐。在色澤上，他走出傳統的大紅大綠的單一色塊，創出了以金、紅、黑三色為主的響亮基調，使古越的傳統地域色澤與人物的歷史背景相互輝映；在人物造型上，著力突出人物個性，以形寫神，形神具備；在花雕壇面的裝飾上，開創了書寫詩詞的先河，使書、詩、畫三者融為一體。

改革開放以來，花雕工藝得到長足發展，設計生產的花雕酒壇規格多樣、題材豐富，飽含中國文化元素而成為紹興黃酒行業出口創匯的主力產品。更加令人欣喜的是，紹興花雕還多次出現在重要的國事活動中，成為中國政府饋贈外國元首的國禮。

黃酒好喝，花雕好看，但制作一個花雕酒壇，卻著實不易，需經過選壇、灰壇、打磨、上漆、圖案打樣、瀝粉、油泥堆塑、副圖上色、正圖彩繪、勾金、題款、包裝等12道工序，整個過程，至少需要一個月的時間。

紹興花雕以陶制酒壇為民間美術加工制作的載體，其配方工藝古老獨特、酒文化特色顯著、藝術形象別具一格，不僅成為紹興歷史文化名城的特色產品，也是目前中國酒類包裝中少見的具有強烈民族文化特色的藝術珍品。

一個五彩繽紛的酒壇，展示的是一幅令人神往的風情畫卷。

時至今日，花雕，已不僅僅是酒壇的裝飾，更是生活的點綴，是瞬間想象的捕捉和凝聚，是藝術靈氣鐘毓的閃光晶體，是愛酒人思想觀照的滿足和豐富。它會帶給你愉悅、溫暖、慰藉和閑適，平復你的焦慮與痛苦，消除你的煩躁與疲累，使你在恬然寧靜的心境中，賦予一種期待，和一串啟示。

傳統手藝人的沉浸和專注，賦予了一個普通的酒壇——不普通的詩，和遠方！