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土陶發酵缸廣泛使用于食品加工行業，不管是在酒類生產中還是醋類生產中，都是需要使用到土陶發酵缸的，這是因為土陶發酵缸的安全性和環保性是與生俱來的，不管是酸堿環境，土陶發酵缸都是能確保發酵內容物不被容器所污染。那么在這兩個行業中，在土陶發酵缸使
發布時間：2020-04-17 點擊次數：302
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以陶泥為原料的陶制容器自古以來就被廣泛的使用，不管是食物的儲藏還是食物的制作，陶制容器都扮演中重要的角色?？梢哉f陶制容器伴隨著整個人類的歷史進程。時至今日，陶制容器依舊在人們的生產生活中有著不可替代的作用，特別是隨著人們對食品安全的重視，在
發布時間：2020-04-03 點擊次數：173
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清香型白酒是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態發酵、清蒸餾酒，強調“清香純正、一清到底”，典型的清渣法工藝。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，余味爽凈是中國傳統釀酒技術的正宗。提到清香型
發布時間：2020-04-01 點擊次數：266
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眾所周知，白酒釀造，需要將糧食進行糖化發酵，再進行蒸餾，而古時人們使用就是陶器來進行發酵的。從發展歷史來看，發酵缸的使用早于“地坑”，而山西杏花村使用的發酵地缸，是這二者結合的典范，這也是有著必然的地理歷史原因的。山西屬于溫帶大陸性季風氣候
發布時間：2018-10-02 點擊次數：1049
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古人釀酒是遵循“遵古遺法”釀制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實、器必得其潔、火必得其緩、缸必得其濕，是按口傳心授和師徙傳承的傳統工序，在當年燒酒坊中靠肩挑水、驢拉磨、腳踩曲、缸發酵的傳統方式釀制。俗話
發布時間：2018-09-28 點擊次數：662
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發酵工藝自古以來就在人們的生產生活中都是很常見的，是我們華夏文明歷史文化結晶，在食品領域，自古就有的“腐乳”、“醬”以及各種釀酒發酵，在北魏時期的賈思勰寫下《齊民要術》中就記載了近四十余中發酵技術，可見發酵工藝自古至今就與我們的生活形影不離
發布時間：2018-07-05 點擊次數：222
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